Яблоки должны быть своевременно сняты с дерева.
Запаздывание с уборкой приводит к осыпанию и снижению товарных качеств плодов,
особенно сортов летнего срока созревания, так как их мякоть более нежная.
Поздний сбор урожая, или оставленные яблоки на дереве, приводит к ослаблению
яблонь и снижению их зимостойкости. Преждевременная уборка сказывается на
урожае и на качестве плодов. Преждевременно снятые яблоки плохо хранятся,
быстро теряют влагу и быстрее загнивают.
Плоды позднего срока созревания необходимо некоторое
время хранить, так как некоторые сорта, такие как Звёздочка, Антей, Афродита становятся
пригодными к употреблению не раньше как в ноябре – декабре, а сорт яблок Теллисааре
съедобен только с середины января, но зато великолепно храниться до июня,
причем плоды становятся вкусными и удивительно сочными. Один недостаток у
плодов, – без привлекательного яркого, интенсивного окраса. Они бледно желтого цвета, иногда на плодах была
чуть заметная розовая полоска. Я заприметил, что она появлялась, когда год был
особенно жарким.
Для длительного хранения плодов необходимо
поддерживать температуру от плюс одного до шести градусов и относительную
влажность 80–90%. Особенно недопустима отрицательная температура, при которой
плоды буреют, а потом загнивают.
Хранить плоды лучше всего в невысоких ящиках или на
стеллажах и полках. При небольших объемах урожая, каждый плод желательно
обернуть промасленной бумагой или салфеткой. Желательно плоды укладывать рядами
плодоножками кверху и переслаивать ряды стружкой.
В одном ящике желательно хранить плоды одного и того
же сорта. Хорошо хранятся плоды в полиэтиленовых мешках. В заклеенных пакетах в
процессе дыхания плодов увеличивается содержание углекислого газа и снижается
содержание кислорода, что замедляет процесс обмена в плодах и увеличивает срок
хранения. Но значительный перепад температур при таком хранении недопустим.
Наличие сортов разных сроков созревания с длительной
лежкостью и высокой транспортабельностью плодов позволяет обеспечить себя
свежими яблоками чуть ли не круглый год.
Припоминается такой случай. Яблоки хранил в подсобном
помещении, где имеется плита и дымоход из кирпичей. Яблоки с садоводства
«Строгоново» привозил на ГАЗели много. Раскладывал их в несколько рядов на
стеллажах, прокладывая сухой соломой. Плиту топил в сильные морозы каждый день,
а обычно реже. Термометр лежал на полу. Он был моим надежным сигналом, когда и
сколько нужно стопить дров.
В начале июня еду с приятелем Михаилом Васильевичем Лебедевым в машине, он
захотел выпить кофейку, а по дороге нигде не встречались кафе. У меня были с
собой яблоки. Угостил его. Только он укусил яблоко, брызги разлетелись в разные
стороны. Он с восторгом сказал, это замечательный сорт эстонский народной
селекции Теллисааре. Я удивился, что, не
посмотрев на яблоко, он был за рулем, сказал название сорта. Конечно же, кому
как не ему знать все о своем товаре, что он реализует садоводам. Ведь Павловский
научно-производственный питомник плодовых и декоративных культур ВИР он возглавляет
не один десяток лет. Кстати сказать, что именно этот сорт хранился лучше всего.
Когда на огороде вырастала свежая зелень, то потребность яблок снижалось до
нуля. Поэтому их выбрасывал в компостную яму, но и там они еще долго боролись с
гнилями и сохраняли свой товарный вид.
Яблоньку эту я покупал в совхозе «Скреблово», а ее
название узнал случайно спустя лет десять. Ведь не только один я названия своих
яблонь толком не знаю, кроме самых любимых классических наших сортов, таких как:
Осенняя полосатая, Антоновка, Белый налив, Мельба и Рижский голубок.
Александр
Баскаков
