Архив метки: дайкон

Без труда, не растёт даже дайкон

На заметку садоводам
Дайкон

Три года я выращивал дайкон миноваси и писал в газете «Гатчина.Район» о моём успехе получения высокого урожая этой культуры и о питательных его свойствах. Не случайно у японцев площадь под посадку этой культуры превышает пшеничные поля. Читать далее Без труда, не растёт даже дайкон →

Какова погода, такова и природа

На заметку садоводам
Какова погода, такова и природа

Какова погода, такова и природа

Холодная погода отрицательно повлияла на рост многих овощных культур. И все еще не ясно, настанет ли настоящее лето.
Если у вас плохо растут овощи с поздними сроками созревания, то быть может, на это место лучше посеять культуры, которые хорошо растут в такую погоду.
Согласно Солнечному календарю, до июля месяца можно сеять: горох, щавель, редис, кориандр. В календаре указанно, что оптимальная температура прорастания семян этих культур от 12 до 18 градусов. Причем всходы появляются от 7 до 12 дней.
Укроп можно сеять до середины лета, более поздние посадки не рекомендуются, так как он легко поражается мучнистой росой.
А вот редьку зимнюю черную и дайкон, – для зимнего хранения лучше сеять с 5 по 15 июля.
Если такие культуры, как щавель, салат и даже укроп сеют всегда густо, то их можно и нужно рассаживать.Какова погода, такова и природа
А вот семена: редиса, редьки зимней черной и дайкона –  я всегда аккуратно раскладываю, через определенные промежутки, – согласно ожидаемого корнеплода и густоты наземной части.
Эти культуры особенно не переносят близкого соседства.
Если редис растет в притирку, то он сразу пойдет в ствол.
А если загустить дайкон, то корнеплодов просто не будет. Если его семена разложить на расстоянии около 20 сантиметров, при бороздке в 25 сантиметров, то корнеплоды дайкона 

Какова погода, такова и природа

миновасе, осенью просто из земли не вытащить. Расшатывать их нельзя, он очень сочный и хрупкий. Я приловчился, вокруг корнеплода рыхлю как можно глубже лопатой землю, а потом строго по направлению корнеплода его легко вытаскиваю.
Это чудо овощ хорошо хранится зимой. А если учесть, что у японцев 11 %  пахотной земли занято под эту культуру, то очевидно у них есть определенный интерес к этой культуре. В первую очередь, благодаря высокому содержанию витаминов.

Александр Баскаков

Дайкон, действительно полезный овощ

На заметку садоводам
Дайкон
Дайкон, действительно полезный овощ!
Готовя к публикации статью «Рекомендую не дайкон, а здоровый образ жизни», сомневался, что редактор газеты ее пропустит в печать… И надо же, такой успех! Оказалось, что к такой малораспространенной культуре проявили большой интерес многие мои знакомые, даже некоторые из них попытались мне помочь деньгами. Спасибо им на  намерение помочь ближнему своему, но меня больше порадовало то, что газета востребована и ее читают.
Меня все спрашивали: «правда ли, что дайкон обладает такими прекрасными питательными свойствами и столь целебен»?
Начну с того, что я не весь урожай снял перед заморозками. Оказалось, что он легко перенес минусовую температуру (у этого сорта корнеплоды уходят в почву на 3/4) и продолжает расти. В предыдущем номере газеты фотография была взята произвольно, теперь специально аккуратно вытащу корнеплоды, именно вытащу, не раскачивая их, они очень сочные и хрупкие на излом и сфотографирую.
Теперь о главном, так как моя жена врач, то чему-то научился и от нее. Я не против того, когда в печатных изданиях публикуют разные советы, к примеру: как приготовить вкусное блюдо, модно одеться или опубликовать прогноз погоды на месяц вперед, не учитывая, что погода теперь стала не предсказуемой. Но когда идет вопрос о здоровье человека, то рекомендации должны быть достоверными. Поэтому я использовал данные из книги «Лекарственные растения, их значение и способы применения» подаренной мне академиком РАСХН, профессором, доктором с/х наук, директором ВНИИССОКа Виктором Федоровичем Пивоваровым. Он, как один из авторов этой книги, разрешил мне использовать любой материал для печати в СМИ. Поэтому не случайно в эту книгу вошел и дайкон. 
История возникновения культуры дайкона уходит корнями в далекое прошлое. Более тысячи лет назад из Южного Китая в Японию была интродуцирована китайская разновидность редьки – лоба. Благодаря особенностям муссонного климата японских островов, специфическим почвенным условиям, естественной гибридизации и длительной селекционной работе была по существу создана новая культура – дайкон, значительно отличающаяся от своего предка.
Большинство сортов и гибридов дайкона отличается от европейских и среднеазиатских сородичей высоким качеством корнеплодов. Про целебные его свойства было уже изложено, а вот то, что растение приспособилось расти на любых почвах это очень важный плюс, для употребления его в пищу. 
Установлено, что независимо от степени загрязнения почвы в корнеплодах накапливается значительно меньше  солей тяжелых металлов. Цинка в 9-10 раз, свинца – 2, 5, кадмия – в 3-15 раз. Корнеплоды дайкона содержат солей тяжелых металлов в 2-3 раза меньше, чем морковь и свекла, выращенных на одном загрязненном фоне.
Выявлено, что корнеплоды дайкона при выращивании в условиях повышенного радиационного загрязнения почв накапливают радионуклидов в два раза меньше, чем свекла, в 10 раз меньше, чем морковь и в 20 раз меньше, чем редька зимняя.
Во многом по этой причине в Японии дайкон занимает первое место среди овощных культур, занимая 11%  посевной площади, освоенной под овощи.
Используют корнеплоды в свежем виде, в виде салатов, а также в вареном и тушеном виде.
Про то, что его можно варить и тушить, я не знал. К моему счастью я не расхворался, может быть благодаря дайкона. 
Сегодня, 29 октября, вскопал грядки под лук-севок. Но не посадил его. Зачем ему намокать в земле? Посажу его, как всегда, перед настоящими заморозками. На огороде делать больше нечего. Начался театральный сезон, к счастью я купил билеты заранее на все спектакли в Государственный академический Малый театр и завтра иду смотреть «Бесприданницу».    
На фотографии дайкон миновасе, вырешенный на хорошей земле, со слоем почвы около 80 см.  
 
Александр Баскаков

Рекламирую не дайкон (японскую редьку), а здоровый образ жизни

На заметку садоводам
Дайкон
Рекламирую не дайкон (японскую редьку), а здоровый образ жизни
В последних числах сентября уехала в отпуск на родину моя супруга, а перед этим я заплатил все платежи, накопленные за два месяца. Счастлив тот, у кого нет долгов, а если нет денег, – нет и врагов. Ибо деньги – зло.
Мой пустой кошелек, плохо повлиял на имидж импортного холодильника, так как он остался без работы. Есть у кого одолжить, но когда-то меня отучили брать деньги взаймы. 
Работая в типографии на Ижорском заводе, забыл деньги дома, а в обеденный перерыв все ушли в столовую, кроме старушки наборщицы. По ее мнению ей нужно было закончить срочную работу. Я попросил рубль взаймы, до завтрашнего дня. После обеда кто-то вернул мне долг, – десять рублей, а я свой долг, – рубль. На следующий день старушка напомнила мне о моем долге. Я вернул ей рубль. В аванс, она напомнила о рубле. Я  тактично пригласил ее к себе в кабинет, посоветоваться, как лучше выполнить поздравительный адрес, а потом в ее присутствии на перекидном календаре записал, что вернул свой долг в сумме одного рубля. Конечно же, никаких ее росписей, Боже упаси, обидеть пожилого человека. Она все забывала, кроме работы, трудилась на совесть. Как-то поступил большой срочный заказ, она стала работать без перерывов на обеды. В какой-то из этих дней, наборщицы ушли первыми, за ними печатники, а потом все остальные. Я опечатал типографию и закрыл дверь на все замки. Утром мне со смехом линотипистка говорит, – заказ выполнен полностью, Ольга Ивановна всю ночь набирала». А обед в захудалой заводской столовке мне обошелся тогда по цене ресторана.
Поэтому, не имея денег, вместо магазина, я пошел на свой огород, и стал брать то, что вырастил своими руками. В мой рацион вошел дайкон, и хорош он не только тем, что на маленькой площади его выросло очень много, но и диетическими свойствами. Он имеет активный фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов. Это единственный овощ, который  без осложнений обладает способностью очищать почки и печень, растворять камни. Дайкон содержит много солей кальция, выводящих из организма всю лишнюю воду и шлаки. Кроме того, корнеплоды дайкона богаты кальцием, клетчаткой, пектиновыми веществами. 100 граммов содержат 21 килокалорий, и обеспечивает 40 % ежедневной потребности витамина С. Корень содержит большое количество фитонцидов, губительно действующих на микробы, и защищающих людей от инфекционных заболеваний. Дайкон используют при простуде, в качестве бактериального, антисептического и лечебного средства при  заболеваниях желчного пузыря и печени, для улучшения работы кишечника. Дайкон полезен для профилактики и лечения атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, так-как выводит из организма избыточный холестерин.  Дайкон еще и хорошая еда для похудения. А вот этого мне не надо, при моем то бараньем весе. Сто грамм в день и не больше, ради поддержания дневной нормы витамина С. Килокалорий при моей беготне, тоже вроде маловато. 
Поэтому я целую кастрюлю сварил свеклы и моркови. Из этого приготавливаю очень вкусные салаты, добавляя пару долек чеснока, потертых на мелкой терке и чуть-чуть подсолнечного масла. Все перемешиваю и салат готов. За 8 – 10 минут, успеваю приготовить два салата.  Ведь я вечно тороплюсь! Я же на пенсии, черт возьми!!! 
И все-таки калории нужны, погода вот-вот испортится. Нужно убрать тридцать корней георгина, да еще вскопать пару грядок под посадку лука севка под зиму. 
Муки у меня в доме много. Пироги иногда пеку сам, используя хлебопечку. Как только тесто поднимется, вынимаю и раскладываю на противен.  В этом году урожай слив был хорошим. Варенья наварил много, поэтому пироги мои сладкие. Не знаю только, что делать с кабачками?
До следующей пенсии точно доживу, а там и жена приедет. 
В этой статье, я не ставил задачу рассказать о моем возникшем затруднении с деньгами и бедственным положением с питанием. Напротив, я понял, что коммунальные платежи нужно гасить ежемесячно. А главное, пока есть здоровая еда, почему бы и не попоститься. Ведь лечебный эффект проявляется только при длительном потреблении дайкона. Конечно, и он не в силах помочь человеку похудеть, если он употребляет в пищу много мучных продуктов. 
Александр Баскаков