Некоторые рекомендации по сбору урожая для консервации огурцов мне рассказал директор по науке Селекционно-семеноводческой фирмы «Манул» Олег Николаевич Крылов.
Огурцы первых сборов по своим технологическим качествам уступают плодам более поздних сроков созревания, и в первую очередь, из-за меньшего количества сахаров.
Под действием молочнокислых бактерий сахар, содержащийся в овощах, превращается в молочную кислоту, которая предотвращает развитие других бактерий, оказывая, таким образом, консервирующее действие. Используемая в рассоле соль также тормозит развитие многих нежелательных микроорганизмов. Соль вызывает плазмолиз растительных клеток, благодаря чему выделяется богатый сахарами клеточный сок, и облегчается проникновение в клетки молочной кислоты.
Чем меньше сахара в овощах, тем меньше будет получено молочной кислоты и, следовательно, менее твердыми и плотными будут ваши соления. У огурца зеленцы содержат в 1,5 раза больше сахаров по сравнению с перезревшими плодами, которые из-за этого получаются мягкими.
Именно с вопросом перерастания зеленцов и связано ошибочное мнение о том, что черношипые огурцы засаливаются лучше, чем белошипые. Засолочные качества не зависят от окраски опушения. Черный шип служит лишь сигнальным признаком зрелости.
Черношипые огурцы при перезревании желтеют, поэтому их нужно выбирать для засолки молодые, зеленые.
У белошипных форм перезревшие зеленцы определить гораздо труднее. И те огородники, которым удается появляться только в выходные, собирают как 4-9 дневные завязи (стандартная техническая спелость), так и 12-15 дневные завязи (переросшие, менее пригодные для соления). Наилучшие результаты в засолке показывают равновозрастные зеленцы. Поэтому рекомендуют собирать огурцы 2-3 раза в неделю, а если такой возможности нет, то для засолки берут зеленцы одинаковой длины и диаметра.
Для улучшения вкусовых качеств огурцов применяют пряности и травы: укроп, чеснок, хрен, стручковый перец, листья вишни, черной смородины, эстрагон, сельдерей, горчицу белую и др. Однако излишнее количество пряностей нежелательно: общая их масса не должна превышать 5-6 % от массы огурцов.
Сухая горчица препятствует развитию плесени, не угнетая молочнокислого брожения. Банки хранят в домашних условиях. Огурцы получаются крепкие, малосоленые, по вкусу напоминают бочковые. 

Александр Баскаков

Холодная весна, и капризное начало лета, все это заметно притормозило  развитие растений. А сейчас замечательная погода, которая позволяет максимально быстро развиваться нашим плодовым и овощным культурам. Но такой буйный рост, нашим томатам как бы и не нужен.
Скоро наступит вторая половина августа, а это значит, появится мучнистая роса. Все томаты, которые не стойкие к этому злостному заболеванию, естественно погибнут.
Поэтому нужно оценить, сколько зеленых плодов оставить на каждом растении, которые успеют созреть, и те которые успеют набрать хорошую массу плода, чтобы вы могли дозаривать их дома.
Поэтому лишние побеги с цветами и крошечными помидорами нужно без жалости удалить. Так как они не позволят вызреть и набрать должную массу остальным плодам. После такого пасынкования, вскоре появятся новые ветки, поэтому через 5-7 дней отстригите и их. 

Александр Баскаков

Кто выращивает на своих участках картофель, пора позаботиться и приобрести испытанный вами препарат от колорадского жука.
Как эффективно и более безопасно бороться с этим жуком, я поинтересовался у директора ВНИИ защиты растений, академика РАН Владимира Алексеевича Павлюшина.
Он сказал, что в настоящее время разработано против колорадского жука более сорока препаратов, в основном перетройдов. Экологически более безопасные это препараты АРРИВО, ИНТА-ВИР, АКТАРА, КОНФИДОР, ИСКРА.
Так как колорадский жук со временем приобретает устойчивость к перетройдам, в связи с этим следует чередовать обработки препаратами из различных химических классов биопрепаратов, которые уничтожают жука бактериями. Ученый рекомендует своевременно обнаруживать очаги обитания вредителя и их обрабатывать. И ни в коем случае не делать сплошные обработки для профилактики.
Можно применять и народные средства, но желательно посоветоваться с учеными специалистами, так как можно вызвать ожоги листьев, и значительно снизить качество картофеля.
Владимир Алексеевич также порекомендовал применять препараты строго по инструкции. Так как в большинстве садоводы и огородники применяют их неверно, нанося вред не только себе, но и соседям, уничтожая полезные виды насекомых.
Заведующий лабораторией селекции картофеля НИИ Сельского хозяйства Николай Иванович Царьков, мне советовал следующее, как делает он на трех своих сотках картофеля. Колорадский жук с обратной стороны листа откладывает яйца до 50 штук. Они желто-оранжевые, цилиндрической формы, их можно легко раздавить пальцами. Эта профилактика значительно снизит численность жуков, так как яды на них не действуют, из-за непроницаемой оболочки.
Николай Иванович поделился своим опытом борьбы с жуком. Он собирает его руками и бросает его в бидончик с соляркой на донышке. «Это самый экологически чистый метод», – утверждает ученый.
По всей видимости, с этим жуком легче справиться, чем с борщевиком Сосновского, который «мы» вырастили своими руками. 

Александр Баскаков

Ярмарки закончились, а питомники продолжат свою торговлю для садоводов. Так как большинство живой продукции для садоводов и огородников реализуется с закрытой корневой системой, то такие покупки можно смело делать.

К моему сожалению, все-таки продолжают торговать не районированными саженцами, особенно на ярмарках. С любителей легкой наживы, какой спрос? Их не перевоспитаешь! Не раз демонстрировались передачи по телевидению, когда мне удавалось объединить всех и семенную инспекцию и ученых специалистов, и наглядно показать, чем торгуют на дорогах, и в чем отличие нашего растения от молдавского. Всего лишь и надо запомнить садоводам, как три карты знал наизусть Герман. Но над ним подшутили друзья, а здесь вы доверяете продавцу, не разбираясь в товаре. Смею напомнить еще раз:
Первое: наш однолетний саженец до 70 сантиметров, двухлетний около метра, а трехлетка имеет скелетные веточки и ростом до метра сорока сантиметров. Молдавский однолетний хлыст внушительных размеров, и его выдают за трехлетнее дерево.
Второе: Толщина ствола южного саженца необычно толстая и почки массивные.
Третье: у наших саженцев корни стелятся горизонтально. В Молдавии жарко и основной стержневой корень идет вглубь. Его и рубят. Постучав такой паркой об асфальт, почувствуете твердые удары.
А в заключение скажу, что многие продавцы на ярмарках говорят, что выращено там-то и там, хорошо зная, что именно там находятся хорошо зарекомендовавшие себя питомники.
Кто не купил саженцы, теперь дождитесь осени. Ведь лучшая их пересадка, когда листья сами пожухли.

Александр Баскаков 

Грибковым заболеваниям способствуют тяжелые кислые почвы, а бактериальные заболевания развиваются, наоборот, при щелочной реакции среды. В целях защиты растений от болезней и вредителей следует использовать такие агротехнические методы, как подкормка.
Фосфорные и калийные удобрения значительно повышают устойчивость растений к вредным организмам. Суперфосфат и известь вызывают гибель слизней.  Избыток азотных удобрений, наоборот, ослабляет растения, способствует массовому развитию грибковых болезней и быстрому размножению сосущих вредителей.
От появления грибковых бактериальных и вирусных болезней, нужно избегать загущенных посадок и своевременно пропалывать, не допуская затенения растений. Настало время подкормить луковичные растения:
Гиацинты – калийной селитрой.
Лилии – аммиачной селитрой и раствором коровяка 1: 10.

Нарциссы – аммиачной селитрой, суперфосфатом и сульфатом калия.

Александр Баскаков

На днях я побывал во Всероссийском НИИ селекции и семеноводства овощных культур. Мне не раз приходилось брать интервью у сотрудников этого замечательного института, и в этот раз я задал вопрос интересующий многих садоводов, директору селекционно — семеноводческого центра, заместителю директора по научной работе, доктору сельскохозяйственных наук Сергею Михайловичу Сироте.

 – У вас здесь в Подмосковье еще теплее чем в городе, и так же нет снега. Садоводы и огородники волнуются, что в этом году настанет ранняя весна, и все придется сеять раньше, так ли это?

– В эту зиму снега было крайне мало. Были непродолжительные морозы и порой затяжные дожди. Одним словом, все это было скорее похоже на продолжительную осень.

А значит, в почве остались возбудители болезней.

Весенние заботы огородников не настанут раньше, как показывает многолетняя практика. Впереди также настанет период скачков температуры, что негативно влияет на многие культуры. Поэтому нужно придерживаться прежних традиционных сроков посевов и высадки рассады в открытый и защищенный грунт, у вас в Ленинградской области, и у нас в Московской области.

Поэтому рассаду не нужно спешить пересаживать на постоянное место. За 10 — 12 дней до пересадки ее нужно закаливать и подкормить гуматом. В это время рассада приобретает должный вид, а корневая система хорошо формируется.

Я поблагодарил Сергея Михайловича, за ценную информацию о сроках посадки овощных культур в этом сезоне.

Александр Баскаков